Les Pancakes 🥞

Toutes les recettes ci-dessous sont sans gluten.


Pancake à la farine de riz 🍚

Dans un blender (ou un bol mélangeur type thermomix):

  • 4 oeufs;
  • 50 gr de farine de riz;
  • 50 gr de poudre d’amande;
  • 1 cuillère /soupe de levure sans gluten;
  • 150 ml de lait végétal;
  • 1 sachet de sucre vanillé.

Pourquoi la farine de riz ? « Car la farine de riz ne contient pas de gluten, contrairement à la farine de blé, industrielle et moins digeste. » Vous pouvez ajouter du mielou du sirop d’érable.


Pancake au lait de coco 🥥

Il suffit de mélanger l’ensemble des ingrédients et de faire cuire à la poêle avec de l’huile de coco ou de l’huile d’olive.

Les ingrédients : 

  • 4 oeufs;
  • 1 Mug de lait de coco;
  • 1/2 Mug de farine de riz;
  • Un cuillère à café de bicarbonate de soude ou levure chimique;
  • Cannelle , vanille , sirop d’érable (à votre convenance);
  • Une banane si vous souhaitez un peu plus de consistance

Pancake Banane – Avoine 🍌


Pour 4 portions (soit environ 20 pancakes). Dans le bol d’un mixeur, déposer tous les ingrédients et mixer pour obtenir une préparation homogène.

  • 2 bananes
  • 2 oeufs
  • 100g de flocons d’avoine
  • 70ml d’eau (si la préparation est trop épaisse).
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1/2 cuil. à café d’huile d’olive

Pancake aux Pois Chiches 🌮

  • Une boite de Pois chiches en conserve (230 grammes);
  • Sel/poivre;
  • Gruyére une poignée;
  • 6 cuillères à soupe de son d’avoine;
  • 3 oeufs;
  • 3 cuillères à soupe de crème;
  • 1/2 sachet de levure